2021年5月28日，由石家庄市卫生健康委员会、石家庄市

商务局、石家庄市市场监督管理局和石家庄市饭店烹饪行业协

会共同举办的“石家庄市餐饮行业2020年度先进单位、先进

个人暨2020年——2021年抗疫情表彰大会”在河北众诚集团

众诚假日酒店隆重举行。会上，河北孙大厨餐饮服务有限公司荣获“2021年“抗疫情保供应先进企业”，董事长孙凤云被评为2021年“抗疫情保供应先进个人”，孙大厨鸽子馆自强店店长王青和孙大厨鸽子馆振头店店长孙海龙分别被授予“抗疫情先进个人”称号。

 

 

石家庄市卫生健康委员会副主任米少杰为获奖单位颁奖

会上，石家庄市卫生健康委员会副主任米少杰在致辞中表示，石家庄餐饮企业和餐饮业广大职工在这场没有硝烟的战斗中，临危不惧、克服困难、保障供应，表现了极大的社会责任感和奉献精神，以自己的专业技能和优质服务，给石家庄人民交上一份满意的答卷。期间涌现出了许许多多的先进个人和先进集体，值得学习和发扬。同时指出：我们要始终绷紧疫情防控这根弦，坚持一手抓疫情防控，一手抓经济发展，把疫情对经济社会发展的影响降到最低，确保夺取抗疫斗争的全面胜利。

 

米少杰同志与2020年度“抗疫情保供应先进企业”获奖单位合影

据了解，孙大厨（原锦绣金山）成立于1997年，22年来，凭借特色的菜品和优质的服务，深受石家庄人民喜爱。本着“做百年老店”的经营理念，致力于为消费者提供绿色、健康、营养的美味佳肴，坚持不断提高菜品和服务质量标准，誉满省会。

 

孙大厨鸽子馆三元店

2020—2021年，疫情的突然来袭，让整个城市都措手不及，餐饮行业更是深受影响，一大批餐饮企业纷纷裁员减薪，甚至关门歇业，导致人心惶惶。而孙大厨却率先喊出“企业再难不裁员，所有员工薪照发，支援一线，共克‘石’艰”的口号。虽然孙大厨自己也面临诸多危机，新装修升级的多家店面才刚刚开始营业就要面临歇业，千余员工的人员成本，每天几十万在资金流水，即便如此孙大厨不但不裁员薪照发，还冒着被感染的风险竭尽所能为抗战在防疫一线的工作人员送去各种防疫物资和生活用品。

 

与新疆兵团河北商会为抗疫一线工作者捐赠物资

在石家庄疫情最艰难时刻，所有街道饭店商场关闭，市民们都居家隔离。隔离人员、一线工作者、抗疫志愿者的一日三餐成了最紧要的问题。孙大厨积极响应政府号召，落实各级指示，在人手少任务重的情况下，一个员工一个员工的做工作，全员加班加点，承担了20多个隔离点，4000多医护人员的三餐供应。为了让一线人员吃上热乎饭、让隔离人员吃上家里饭，企业投资20多万，采购了600多个保温箱，保证按时出餐送到抗疫一线。采购所有原材料必须100%检验检疫合格，送餐前后所有保温箱、车辆全部360度无死角消毒，带头落实各项疫情防控措施，助力打赢这场疫情防控阻击战。

 

孙大厨鸽子馆员工、抗疫志愿者孙洪瑞

孙大厨董事长孙凤云接受媒体采访时说："疫情就是命令，抗疫人员不分昼夜奋战在一线，全市人民无条件配合各项防控隔离措施，我们作为有担当的餐饮企业要不计成本，尽全力为他们服好务，解决英雄们的后顾之忧！”

她是这样说，也是这样在做。在两次新冠疫情侵袭石家庄期间，身为承德商会副会长的孙凤云积极联系红十字会携石家庄市承德商会，又向石家庄市奋战在抗议一线的环城大队交警捐赠了总价值近6万余元在爱心物资；在物资最紧缺的情况下，又组织所有门店筹集了几千斤蔬菜、水果，几百箱牛奶和方便面等生活物资，捐赠给了抗疫一线的公安干警、社区街道办事处的工作人员等。同时积极联系了河南滑县爱心志愿者协会和新疆兵团河北商会，为奋战在抗议一线的单位捐赠了急需食品和口罩等物资，这些举措也得到了各级政府有关部门和一线抗疫人员的高度赞扬。

 

与河南滑县爱心志愿者协会为抗疫一线单位捐赠物资

疫情过后，锦绣金山又积极响应政府号召，第一时间复工复产。复产初期防疫物资紧缺，为了让大家可以安心吃饭，多方协调，所有门店率先用上无接触红外测温设备，同时在市场监管部门的指导下，坚决执行各项防疫规定，助力石家庄经济平稳恢复。

 

不仅是在抗击疫情中，孙大厨挺身而出，在助力扶贫中，孙大厨也在用自己在实际行动履行着企业在社会责任。在国家精准扶贫政策下，孙大厨和保定涞水县庄窠村签订了农产品销售协议，当年就采购了1万斤丑瓜，并为此特意研发出了四道丑瓜菜来消化这批农产品。此后两年，孙大厨每年都如约采购，3年采购了4万斤丑瓜，让每户山民的家庭收入都有了近千元的增涨。

 

孙大厨在保定市涞水县庄窠村收购丑瓜时与村民合影。

2020年国家对节约粮食、制止餐饮浪费行为作出重要指示，孙大厨所有门店马上行动起来，推出了N-1点菜模式，鼓励顾客将剩饭、剩菜打包带走，并免费提供打包盒；主动提醒消费者按需点餐，使用公勺公筷，大力宣传“光盘行动”，此次行动得到了顾客和市民理解与表扬。河北省电视台《民生关注》为锦绣金山的积极行动，给与了大篇幅的报道，迅速在省会营造出良好的节约为荣、浪费可耻的文明氛围。

 

孙大厨鼓励顾客杜绝浪费，参与“光盘”。

孙大厨的责任担当和优质服务，受到了省市领导和广大顾客的一致认可和表彰。到目前为止，孙大厨（锦绣金山）拥有孙大厨鸽子馆、孙大厨驴肉馆、醉胶东海参馆和锦绣金山云海酒店，4个子品牌，共计13家直营店，营业面积达3万平方米，员工千余人人，覆盖了石家庄整个核心城区。公司先后被国家、省、市有关部门授予：《中国餐饮名店》、《中国诚信建设示范单位》、《中国美食营养示范企业》、《河北省特色名店》《石家庄名吃》《石家庄大众点评必吃餐厅》等等多项殊荣。