亲朋好友聚餐，你是否会用公筷公勺呢？近日，西宁市餐饮（食品）行业协会发出倡议，倡导餐饮企业每桌都提供公筷公勺，引导就餐者主动使用，形成健康、文明的用餐方式。现在西宁多少饭店、餐馆会主动提供公筷、公勺？食客们对此怎么看？连日来，记者就此展开调查。

发出倡议：推广公筷公勺

近日，西宁市餐饮（食品）行业协会向全市餐饮服务单位发出倡议，倡导“公筷公勺、用餐礼遇”。记者看到，倡议书建议全市餐饮企业在餐桌上主动放置公筷公勺，并主动引导用餐者使用公筷公勺；倡议用餐者在外就餐时，带头使用公筷公勺，不相互夹菜，不食用野味，不带宠物入内，做文明餐桌的推动者；倡导家庭用餐时，每个家庭成员用公筷夹菜、公勺舀汤，做到专人专筷，多人公筷。

倡议书中提到，使用公筷公勺，是对自己的健康负责，也是对他人的尊重和关爱；既能保留传统文化的热情，又能展现文明的进步。

记者注意到，倡议书还建议每位市民自觉向周围宣传公筷公勺的益处，一人带动多人，小家带动大家，努力营造使用公筷浓厚宣传氛围。

80%以上餐厅，主动提供公筷公勺

连日来，记者对全市30家大型餐饮企业进行了调查，包括酒店10家、中餐酒楼13家、火锅店7家。其中，25家能为每位顾客准备公筷(公勺)，其余5家则根据用餐人数提供。

“本店全面提供公筷公勺，欢迎使用。”7月14日，在北大街一家茶餐厅的餐桌上，记者发现了这样的提示牌。此时店内有不少人就餐，记者发现，每上一道菜，服务员均会在菜品旁放上一双比普通筷子略长的白色公筷并给予提示。

“大约每三桌顾客就会有两桌主动使用公筷公勺。经过测试，我们发现相比每个人配备两双筷子，每道菜旁都放置公筷的效果更好，客人大多接受这种用餐方式。”该茶餐厅负责人说，过去也会将公筷摆上桌子，但是响应的顾客并不多。这次效果特别好，应该与疫情防控知识的普及和大家对传染病风险的重视有关系。

市餐饮（食品）行业协会会长马金泉表示，目前，全市大型饭店大概80%以上都会在餐桌摆放公筷、公勺，其他社会餐饮企业大概70%也能做到。而此次协会发出倡议，也是希望能在全行业推广健康、文明的用餐方式。

碍于面子，部分市民不愿使用

朋友聚餐、亲友吃饭，你们会用公筷么？7月13日，记者随机采访了30位市民，其中15人表示用公筷，其他15人都表示如果餐厅提供了才会用，不提供的话也不会主动提。

采访中，不少市民认为，聚餐时是否用公筷，取决于点菜类型和一起吃饭的同伴。“比如说和一些不太常见的，或者不太了解的亲友吃饭，这时候你不知道他们的身体状况，还是要用公筷的。”市民周女士说，而比较熟的闺蜜和朋友，可能就不会那么在意了。还有人表示，会顾及同伴的感受。“如果我提出用公筷，搞得人家不太高兴怎么办？伤感情。”

在采访过程中，记者了解到，大部分市民已经意识到使用公筷公勺的益处，少数市民或是碍于面子或是与同伴的意见不同，难以实行公筷公勺。

文明就餐习惯，需更多决心和耐心

“‘公筷公勺用餐’并非一朝一夕就可以转变，尤其是要打破‘围桌而食’‘夹菜以示亲近”等传统固有思维。”马金泉表示：“当前，一部分公众逐渐意识到，‘病从口入’并非随意之言，‘公筷公勺’也当长期笃行。但还需要进一步加大宣传力度，持之以恒、循序渐进让文明就餐理念成为大众共识，这样公筷公勺方能进入‘寻常百姓家’。”

对于推进公筷公勺以及分餐制，市疾控中心公共卫生管理科科长何淑珍表示很赞成。她告诉记者，比如甲肝等消化道传染病，引起慢性胃炎的幽门螺杆菌等疾病，都容易在一起就餐时传播。“使用公筷能阻断疾病的传播，但不会阻断友情亲情等。”何淑珍说，提倡公筷非常有必要。 （记者 施翔